Wpadła mi
kiedyś w ręce, jedna z książek z przepisami Siostry Anastazji – ojojoj , czego
ja bym tam nie chciała wypróbować. I tak od tamtej pory, co jakiś czas,
ugaszczam swoja rodzinę przeróżnymi „pasiakami”, które oni uwielbiają. Co prawda
owe „pasiaki” zajmują czasami dość sporo czasu, ale zapewniam, że później satysfakcja gwarantowana. Moja
córa stwierdziła kiedyś, że jeśli wszystkie zakonnice takie dobroci pieką, to ona chce iść do zakonu. I znając ją, na
pewno nie chodziło o chęć zdobycia umiejętności kulinarnych czy cukierniczych, raczej żeby jeść, jeść i jeszcze raz
jeść.
,,Kopciuszek"( tak w oryginale nazywa się to ciasto) to jeden z prostszych przekładańców. Niby taki delikatny, niewinny, wręcz anielski, a po chwili czujemy diabelską moc alkoholu... Ja lubię i myślę, że i Wam przypadnie go gustu.
Jasny biszkopt:
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka,
zmiksować, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie
połączyć. Wylać do blaszki ( 25x35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec
około 30 minut w 180 st.
C.
Biszkopt makowy:
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki suchego maku
Przygotować dokładnie tak jak biszkopt jasny, z tym ze na końcu dodać
jeszcze mak. Piec w takiej samej blaszce jak biszkopt jasny, również około 30
minut w 180 st.
C.
Masa śmietanowo - truskawkowa:
- 1/2 l śmietany kremówki 30 - 36%
- 1 galaretka czerwona
- 1 - 2 łyżki cukru pudru
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wody.
Śmietanę ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier puder, połączyć z
tężejącą galaretką.
Masa budyniowa:
- 1/2 l mleka
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
- 4 - 5 łyżek cukru
- 3/4 kostki masła (miękkie)
W 1/2 szklanki mleka rozrobić budynie i cukier. Resztę mleka zagotować. Na
gotujące się mleko wylać rozrobione budynie i gotować do zgęstnienia. Wystudzić.
Zimny budyń zmiksować na puszysto z
miękkim masłem.
Dodatkowo:
- 3 paczki herbatników szkolnych
- 3/4 szklanki rumu lub whisky( lub dowolnego alkoholu)
- dowolna polewa czekoladowa
Herbatniki moczyć w alkoholu i układać na masie budyniowej.
Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.
Składanie ciasta:
Na biszkopt jasny wyłożyć
masę śmietanowo - truskawkową przykryć biszkoptem makowym, następnie idzie masa
budyniowa, na niej układamy herbatniki – całość oblewamy czekoladą.