Mam zapasy maku jeszcze ze świąt. Ponieważ lada dzień muszę oddać drogocenny zeszycik z przepisami cioci Bogusi, wertuję go intensywnie i moją uwagę przykuł właśnie "mrówkowiec". Przeczytałam króciutka recepturę i okazało się, że to babka z makiem. Niby prosta, a jaka pyszna. Miary podane jak kiedyś- w szklankach (moja ma 250 ml). Mikser sam uciera :) Trzeba potem tylko przełożyć do foremki i upiec. Polecam!!!
Składniki:
250 g miękkiego masła
1 szklanka cukru
6 jajek
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki suchego maku
Masło utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę za pomocą miksera na średnich obrotach. Nie przerywając ucierania, dodawać po jednym jajku. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do ucieranego ciasta. Na koniec dorzucić mak, krótko zmiksować.
Przełożyć do dużej keksówki (11 x 30 cm), wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec około 60 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka.
Smacznego!!!
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mak. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mak. Pokaż wszystkie posty
środa, 10 lutego 2016
czwartek, 4 czerwca 2015
Letnie ciasto z arbuzem
Arbuz to moje ulubione letnie warzywo, którego w sezonie zjadam całe mnnnnnóstwo. Sezon arbuzowy za chwilę się zacznie, więc postanowiłam wypróbować zdobyczny (już dawno temu), po sąsiedzku przepis na ciasto, właśnie z arbuzem. Tak, też zdawało mi się że z arbuza nic, prócz sałatki czy koktajlu, nie da się zrobić, a tu proszę…. Ciasto jest lekkie, delikatne, nie za słodkie, wszystkie warstwy idealnie do siebie pasują. Miłośnikom arbuza i ciast warstwowych – polecam. Idealne ciasto letnie.
Składniki na biszkopt:
4 jaja
4 łyżki
cukru
4 łyżki mąki
1 łyżeczka
proszku do pieczenia
Białka ubić
na sztywną pianę, pod koniec dodawać cukier. Dodać żółtka – zmiksować, na
koniec dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć. Przelać
do blaszki ( 25x35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w
170 st. C. Pozostawić do wystudzenia.
Składniki na biszkopt makowy:
4 jajka
4 łyżki
cukru
3 łyżki mąki
3 łyżki
suchego maku
1 łyżeczka
proszku do pieczenia
Białka ubić
na sztywną pianę, pod koniec dodawać cukier. Dodać żółtka – zmiksować, na koniec dodać
mąkę z proszkiem do pieczenia i suchy mak i delikatnie połączyć. Piec w takiej
samej blaszce jak zwykły biszkopt, około
20-25 minut w 170 st. C.
Pozostawić
do wystudzenia.
Składniki na masę śmietanową:
400 ml
śmietany kremówki 30 - 36 %
3 łyżeczki żelatyny
1 cukier
waniliowy
1 łyżka
cukru pudru
Śmietanę
ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić w
niewielkiej ilości gorącej wody, przestudzić, dodać do masy śmietankowej. Masę
wyłożyć na biały biszkopt i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Składniki na masę arbuzową:
Około 800 g
miąższu z arbuza
2 galaretki
arbuzowe
2 opakowania
budyniu waniliowego
Arbuza
wypestkować, pokroić na małe kawałki i przełożyć do niewielkiego garnka.
Gotować na mały ogniu około 15 minut. Po
tym czasie dodatkowo zblendować aby uzyskać masę arbuzową. Wsypać do niej suche
galaretki arbuzowe i mieszać do rozpuszczenia.
Budynie
rozmieszać w 200 ml wody, wlać do masy
arbuzowej, podgotować do momentu, aż
zgęstnieje, zdjąć z ognia, wystudzić. Wystudzoną i tężejącą masę budynowo-arbuzową
wyłożyć i rozsmarować na masie
śmietankowej. Przykryć biszkoptem makowym.
Dodatkowo:
2 galaretki
arbuzowe
Galaretkę
rozpuścić według przepisu na opakowaniu, schłodzić, gdy zacznie tężeć wylać na
wierzch ciasta. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. (Jeśli lubicie pokaźniejszą warstwę galaretki na wierzchu radzę użyć 3 opakowań)
czwartek, 15 stycznia 2015
Pasiak - Kopciuszek
Wpadła mi
kiedyś w ręce, jedna z książek z przepisami Siostry Anastazji – ojojoj , czego
ja bym tam nie chciała wypróbować. I tak od tamtej pory, co jakiś czas,
ugaszczam swoja rodzinę przeróżnymi „pasiakami”, które oni uwielbiają. Co prawda
owe „pasiaki” zajmują czasami dość sporo czasu, ale zapewniam, że później satysfakcja gwarantowana. Moja
córa stwierdziła kiedyś, że jeśli wszystkie zakonnice takie dobroci pieką, to ona chce iść do zakonu. I znając ją, na
pewno nie chodziło o chęć zdobycia umiejętności kulinarnych czy cukierniczych, raczej żeby jeść, jeść i jeszcze raz
jeść.
,,Kopciuszek"( tak w oryginale nazywa się to ciasto) to jeden z prostszych przekładańców. Niby taki delikatny, niewinny, wręcz anielski, a po chwili czujemy diabelską moc alkoholu... Ja lubię i myślę, że i Wam przypadnie go gustu.
Jasny biszkopt:
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki ( 25x35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 st. C.
Biszkopt makowy:
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki suchego maku
Przygotować dokładnie tak jak biszkopt jasny, z tym ze na końcu dodać jeszcze mak. Piec w takiej samej blaszce jak biszkopt jasny, również około 30 minut w 180 st. C.
Masa śmietanowo - truskawkowa:
- 1/2 l śmietany kremówki 30 - 36%
- 1 galaretka czerwona
- 1 - 2 łyżki cukru pudru
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wody.
Śmietanę ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier puder, połączyć z tężejącą galaretką.
Masa budyniowa:
- 1/2 l mleka
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
- 4 - 5 łyżek cukru
- 3/4 kostki masła (miękkie)
W 1/2 szklanki mleka rozrobić budynie i cukier. Resztę mleka zagotować. Na gotujące się mleko wylać rozrobione budynie i gotować do zgęstnienia. Wystudzić.
Zimny budyń zmiksować na puszysto z miękkim masłem.
Dodatkowo:
- 3 paczki herbatników szkolnych
- 3/4 szklanki rumu lub whisky( lub dowolnego alkoholu)
- dowolna polewa czekoladowa
Herbatniki moczyć w alkoholu i układać na masie budyniowej.
Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.
,,Kopciuszek"( tak w oryginale nazywa się to ciasto) to jeden z prostszych przekładańców. Niby taki delikatny, niewinny, wręcz anielski, a po chwili czujemy diabelską moc alkoholu... Ja lubię i myślę, że i Wam przypadnie go gustu.
Jasny biszkopt:
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki ( 25x35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 st. C.
Biszkopt makowy:
- 4 jaja
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki suchego maku
Przygotować dokładnie tak jak biszkopt jasny, z tym ze na końcu dodać jeszcze mak. Piec w takiej samej blaszce jak biszkopt jasny, również około 30 minut w 180 st. C.
Masa śmietanowo - truskawkowa:
- 1/2 l śmietany kremówki 30 - 36%
- 1 galaretka czerwona
- 1 - 2 łyżki cukru pudru
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wody.
Śmietanę ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier puder, połączyć z tężejącą galaretką.
Masa budyniowa:
- 1/2 l mleka
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
- 4 - 5 łyżek cukru
- 3/4 kostki masła (miękkie)
W 1/2 szklanki mleka rozrobić budynie i cukier. Resztę mleka zagotować. Na gotujące się mleko wylać rozrobione budynie i gotować do zgęstnienia. Wystudzić.
Zimny budyń zmiksować na puszysto z miękkim masłem.
Dodatkowo:
- 3 paczki herbatników szkolnych
- 3/4 szklanki rumu lub whisky( lub dowolnego alkoholu)
- dowolna polewa czekoladowa
Herbatniki moczyć w alkoholu i układać na masie budyniowej.
Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.
Składanie ciasta:
Na biszkopt jasny wyłożyć
masę śmietanowo - truskawkową przykryć biszkoptem makowym, następnie idzie masa
budyniowa, na niej układamy herbatniki – całość oblewamy czekoladą.
niedziela, 4 stycznia 2015
Muffinki makowo-kokosowe z czekoladą
Są takie dni, kiedy na siłę szukam sobie zajęcia, żeby nie robić tego, co powinnam lub żeby zająć głowę przez chwilę czymś innym. Dzisiaj nastąpiło sprzężenie: postanowiłam zabrać się za sprawdzanie góry zaległych prac, poszukać materiałów do prac semestralnych, ale myśli i tak krążyły cały czas gdzie indziej... Ciężko się skupić, kiedy w każdym kącie czai się lęk o zdrowie najbliższej osoby... Zaczęłam dosyć bezzcelowo snuć się po kuchni (a może zrobię sobie kawy? a może herbaty? a może szklanka soku?) i moją uwagę przykuły banany, których świetność minęła jakiś tydzień temu. Sięgnęłam więc po książkę Elizy Mórawskiej ,,White Plate. Słodkie'', żeby machnąć to ciasto, ale otworzyło mi się w zupełnie innym miejscu :) Oto są- bardzo smaczny wynik moich uników
i niepokoju.
Składniki na 12 sztuk:
280 g mąki pszennej
30 g mielonego maku
120 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
skórka otarta z cytryny lub łyżeczka ekstraktu cytrynowego
200 ml mleka kokosowego
90 ml jogurtu naturalnego
2 jajka
85 g stopionego masła
tabliczka czekolady mlecznej
W jednej misce wymieszać mąkę, mak, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia W drugiej połączyć mleko kokosowe, jogurt, jaja, skórkę cytrynową i stopione masło. Połączyć zawartość obu misek, mieszając łyżką (nie używać miksera), aż masa będzie gładka.
Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Napełniać ciastem do połowy, na każdą porcję kłaść kostkę czekolady, przykryć pozostałym ciastem.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Ostudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!
czwartek, 4 grudnia 2014
Cycki murzynki
Kiedyś koleżanka Kasia poczęstowała nas swym wypiekiem i to było coś. Niby takie niepozorne, ale
jakież to smaczne było. Od tamtej
pory robiłam je już kilkakrotnie. Na tegoroczne andrzejki też stwierdziłam, że nada
się idealnie, choćby ze względu na zawartość alkoholu. Nawet nie sądziłam, że
biszkopty tak dużo go „wpiją”. Oczywiście rodzaj alkoholu dowolny, próbowałam i
z winem i z orzechówką (w zależności od tego, co zalegało akurat w szafce) i wszystkie
wersje nam smakowały. Polecam to ciasto, zwłaszcza na zbliżający się wielkimi
krokami sylwester czy też karnawał.
Składniki
CIASTO:
6 białek
1/2 szkl cukru
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl suchego maku
1 szkl wiórek kokosowych
Białka ubić na sztywno. Miksując dodawać cukier, na koniec
delikatnie wmieszać resztę składników. Wylać na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i
piec 25-30 minut w temp.170
KREM:
1/2 l mleka
1 budyń śmietankowy
6 żółtek
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl cukru pudru
1 kostka masła
Szklankę mleka zagotować. Żółtka i cukier utrzeć, dolać
pozostałe mleko, budyń i mąkę – wymieszać. Mieszankę wlać do gotującego się
mleka, gotując aż powstanie budyń (cały czas mieszamy, żeby nam się nie
przypalił). Po wystudzeniu miksujemy z miękkim masłem.
POLEWA CZEKOLADOWA:
1/4 kostki masła lub margaryny
5 łyżki cukru
4 łyżki mleka lub kremówki
4 łyżki kakao
Masło stopić i zagotować z cukrem, kakao i mlekiem lub
kremówką – przestudzić
DODATKOWO:
paczka okrągłych biszkoptów
rodzynki (u mnie kokos)
ok.200 ml alkoholu do namaczania biszkoptów ( u mnie zwykła
wódka, ale może być również rum bądź jeśli przewidujemy młodszych łakomczuchów
radzę dać coś słabszego np. wino)
Na ostudzone ciasto makowe
nakładamy krem budyniowy. Biszkopty moczymy w alkoholu i układamy na
kremie. Każdy biszkopt polewamy polewą czekoladową i kładziemy na wierzch
rodzynkę lub posypujemy wiórkami.
Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Smacznego!
czwartek, 21 sierpnia 2014
Maślane iryski Anetki
,,Przepyszne ciasteczka maślane z makiem od Anetki’’ – taki przepis
dostałam niedawno od Kasi. Nie znam owej
Anetki, ale za te ciasteczka już ją lubię :) Banalnie proste, pysznie maślane, a dzięki
dodatkowi maku smakują jak cukierki iryski. Już pierwszy kęs przywiódł mi smak
dzieciństwa –dzisiejsze iryski już tak nie smakują – niestety. Dzieciaki od
razu je pokochały. Taki przepis powinno się mieć w zanadrzu, kiedy watahy kolegów
stoją u drzwi. Zanim zdążą się rozkręcić, podajemy im ciepłe ciasteczka.
Zapewniam, że wszyscy będą zachwyceni.
Składniki:
300 g mąki
200 g masła
100 g cukru
3 żółtka
40 g maku
1 łyżeczka soli
Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć w folię i włożyć
na 30 min do lodówki.
sobota, 28 czerwca 2014
Błyskawiczny seromakowiec
Zaskoczyło mnie życzenie taty, żeby upiec coś z makiem. W czerwcu- sezonie owocowym... Ostatnie dni były dla mnie bardzo pracowite, ale udało mi się w ramach odprężenia upiec ciasto błyskawiczne. Gotowa masa makowa (w promocji!!!) i ser w kubełku- gwarancją szybkości i sukcesu :D Tato się ucieszył, a koleżanki i koledzy w pracy też nie mieli powodów do narzekań. Przepis znaleziony tu z moimi zmianami.
Masa makowa:
870 g (puszka) gotowej masy makowej
2 jajka
100 g mielonych migdałów
100 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (ewentualnie olejku)
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i krótko zmiksować. Prostokątną formę o wymiarach 34x24 cm (lub podobną, ale nie dużo większą) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę. Wyrównać.
Piekarnik nagrzać do 170°C.
Masa serowa:
1 kg gotowego sera na sernik
100 g masła
100 g cukru
100 ml niesłodzonego mleka skondensowanego lub śmietany kremówki
4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub aromatu waniliowego)
skórka otarta z 1 cytryny
Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Pojedynczo dodawać żółtka, cały czas miksując. Dołożyć ser, mleko, mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny i wanilię. Krótko zmiksować na jednolitą masę, uważając, aby masło nie pozostało na dnie. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z serem- najpierw dodać 1/3 i "rozluźnić" masę, następnie wmieszać resztę. Wyłożyć na masę makową. Umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przez 70 minut.
Studzić w uchylonym piekarniku, schłodzić w lodówce.
Smacznego!!!
Masa makowa:
870 g (puszka) gotowej masy makowej
2 jajka
100 g mielonych migdałów
100 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (ewentualnie olejku)
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i krótko zmiksować. Prostokątną formę o wymiarach 34x24 cm (lub podobną, ale nie dużo większą) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę. Wyrównać.
Piekarnik nagrzać do 170°C.
Masa serowa:
1 kg gotowego sera na sernik
100 g masła
100 g cukru
100 ml niesłodzonego mleka skondensowanego lub śmietany kremówki
4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub aromatu waniliowego)
skórka otarta z 1 cytryny
Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Pojedynczo dodawać żółtka, cały czas miksując. Dołożyć ser, mleko, mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny i wanilię. Krótko zmiksować na jednolitą masę, uważając, aby masło nie pozostało na dnie. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z serem- najpierw dodać 1/3 i "rozluźnić" masę, następnie wmieszać resztę. Wyłożyć na masę makową. Umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przez 70 minut.
Studzić w uchylonym piekarniku, schłodzić w lodówce.
Smacznego!!!
Subskrybuj:
Posty (Atom)