Pancakes

Ostatnio zawitali do syna koledzy, a że trafili na niedzielny rosół, który w takim upale nie przypadł im do gustu, zamiąchałam im pancakes. Pomysł spodobał się także i reszcie rodziny, więc placki zniknęły w mgnieniu oka. Przeważnie robię je na śniadanie, ale jak widać mogą być świetną alternatywą obiadową. Podaję dwie wersje. Zdecydowanie wolę tę na maślance – jest bardziej puszysta, ale czasami z braku jej w lodówce, robię na mleku. Mniej wytrawni smakosze nie zauważą różnicy.

Pancakes z maślanki

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 szklanki oliwy
• szczypta soli

Miksuję mokre składniki i dodaję przesianą mąkę z proszkiem, cukrem i sodą, mieszam wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzewam patelnię i na małym ogniu smażę pancakes z dwóch stron. Oczywiście podaję z syropem klonowym.

Pancakes z mleka

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 75 g rozpuszczonego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 szklanki cukru pudru
• szczypta soli

Mąkę przesiewam, jajka roztrzepuję, mieszam z mlekiem i pozostałymi składnikami, na końcu dodając masło. Odstawiam na 10-15 minut. Ciasto smażę, z dwóch stron, na suchej patelni teflonowej, bez dodatkowego tłuszczu, na małym ogniu, tak aby dać ciastu szansę na wyrośnięcie.