Bułki miodowe

Bułki miodowe to jedne z najlepszych  bułek, jakie piekłam. Mięciutkie, puszyste, delikatnie słodkie, ale nie przesłodzone,  rewelacyjnie smakują z dżemem czy serem, ale bywa i tak, że znikają ,,na sucho”.

Składniki (na 12 bułeczek):

• 400 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suchych drożdży lub 8 g drożdży świeżych
• 1 jajko rozbite i tyle mleka, by razem z jajkiem stanowiło 200 ml
• 50 g miodu(można dać więcej wówczas bułki są słodkie)
• 30 g masła (roztopionego)

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• nasiona do posypania

Suche drożdże wymieszać z mąką (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), wmieszać sól. Mleko i jajko wymieszać z miodem i masłem, dodać do mąki, wyrobić. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i gładkie. Przykryć ściereczką i pozostawić przykryte w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (1,5 h lub nawet więcej, jeśli potrzeba).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na 12 części, z nich uformować bułeczki, ułożyć na blaszce, przykryć, pozostawić w cieple do napuszenia i podwojenia objętości (około 45 - 60 minut).

Przed pieczeniem bułeczki posmarować 1 jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać nasionami.

Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 190ºC, aż będą rumiane.